黄姚豆豉：飘香百年的“风味名片”获评全国名特优新农产品
2025-10-23 10:47:57 来源：广西名优农产品企业联合会
近日，农业农村部农产品质量安全中心公布2025年第二批全国名特优新农产品名单，广西地区共有25个优质农产品荣耀登榜。在这份熠熠生辉的名单中，黄姚豆豉以其独具特色的风味与传承百年的制作工艺脱颖而出，成功入选“全国名特优新农产品”名录。这一殊荣不仅是对黄姚豆豉卓越品质的高度认可，更标志着这一广西传统优质农产品在品牌建设方面获得了国家级的权威认定。
源自广西贺州的黄姚豆豉，凭借其源远流长的制作历史和独具匠心的工艺技法，历来深受广大消费者的青睐，其传统加工技艺在2008年被列入自治区级非物质文化遗产名录。此次成功入选国家级名特优农产品名录，既是对这一传统特产卓越品质的充分肯定，也是对广西优质农产品品牌建设成效的重要见证。
黄姚豆豉精选优质黑豆为原料，在传承百年古法工艺精髓的同时，巧妙融合现代生产技术，形成了其独特的产品特质：外观乌黑油润，豉香浓郁醇厚，风味别具一格。从精选黑豆到浸泡、蒸煮，再到制曲、发酵、晾晒，整个生产工艺流程包含十多道精细工序，每一道工序都凝聚着当地工匠世代相传的智慧与宝贵经验。
此次入选国家级名录，为黄姚豆豉这一传统特产带来了崭新的发展契机。近年来，贺州市积极推进特色农产品品牌建设，通过建立标准化生产体系、推动产业化发展路径，持续提升黄姚豆豉的产品品质和市场竞争力。在当地政府的大力支持下，生产企业不断扩规模、提品质、创新包装、拓展渠道，推动黄姚豆豉实现从地方特产向高端礼品和特色旅游商品的转型升级。
更值得关注的是，黄姚豆豉产业的蓬勃发展，有效带动了当地种植业、加工业、旅游业等相关产业的融合发展，形成了良好的联农带农效应。通过创新推行“企业+合作社+农户”的产业化经营模式，既保障了优质黑豆原料的稳定供应，也为当地农民创造了更多就业机会和增收渠道。
黄姚豆豉的成功入选，是广西名特优农产品品牌建设取得的又一重要成果。与黄姚豆豉同时入选的还有广西其他24个优质农产品，包括五塘大米、金陵鸡、临桂鲟鱼、荔浦芋、英家大头菜等地方特色产品。截至目前，广西荣获全国名特优新农产品认证的总数已达到158个，这些优质农产品正为广西农业产业高质量发展注入源源不断的新动能。
随着黄姚豆豉等一批特色农产品陆续跻身“国字号”行列，广西名特优农产品的品牌效应正在日益凸显。未来，广西将持续推动更多优质农产品走出广西、迈向全国、走向世界，让这片土地上的特色农产品绽放更加夺目的光彩。
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